PAO DE CAQUI

• 300 ml de polpa de caqui. (passe os caquis maduros por uma peneira para retirar a polpa)
• 1 colher de sopa de sumo de limao
• 2 colheres de sopa de oleo vegetal (canola de preferencia)
• 150 g de acucar dissolvido em 2 colheres de agua
• 2 xicaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em po
• 1/2 colher de bicarbonato de sodio
• 1 colerinha rasa de po de gengibre (opcional)
• 1 colherinha rasa de canela em po
• 1 colherinha rasa de noz moscada
• 1 colherinha rasa de cravo em po
• 1 colherinha rasa de sal
• 1/2 xicara de passas sem sementes
• 1/2 xicara de noz moscada picada

Pre aqueca o forno 180C

Unte uma forma de bolo (das de buraco no meio), e polvilhe com farinha de trigo.

Em uma tigela media, coloque: a polpa de caqui, o sumo de limao, o oleo, e o acucar dissolvido na agua. Misture ate que tudo fique uniforme. Adicione o resto dos ingredientes com excessao das passas e das nozes. Mexa com uma espatula para misturar bem misturado.(nao mexa demais, so o necessario para ficar homogeneo). A dicione as passas e as nozes e incorpore a mistura. Coloque a mistura na forma, nivele a massa com o auxilio de  uma espatula limpa e molhada. Leve ao forno para assar por 40 min. (ou ate que voce enfie um palito e o palito saia limpo). Deixe esfriar para desenformar.