SHRIMP GRILLED SALAD/ SALADA COM CAMARÃO GRELHADO.

Ingredients:

7 oz organic baby lettuce mix

1/2 cup of roasted red bell pepper

1/2 sliced  white onion grilled

5 thin slices of red onion

1 cup of hearts of artichoke cut in quaters

2 diced tomatoes

2 tbs sun dried tomato

Shrimp:

20 shrimp peeled, and deveined.

4 cloves of garlic minced

2 tbs lemon juice

Kosher  salt

A pinch of herbs of Provence 

2 tbs olive oil

Mix all together, grill the shrimp and the onions.

In a bowl put all the ingredients together, mix with grilled onion and shrimps and toss it with the vinaigrette bellow.

Garnish:

Pimenta biquinho

Shaved asiago cheese

Vinaigrette:

4 tbs of extra virgin olive oil

1 and 1/2 tbs balsamic vinegar

1/2 tbs red wine vinegar

1/2 tbs yellow mustard

1/2 tbs whole grain mustard d

Freshly grounded black pepper

1/2 tsp sea salt

A pinch of herbs of Provence 

Put all together into a non reactive bowl, and use a whisker to mix all together until it emulsifies.

Mix the salad and vinaigrette together, garnish with pimneta biquinho, and shaved asiago cheese.

voila. 

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SALADA COM CAMARÃO GRELHADO.

200 g de baby lettuce mix orgânico (pode substituir por alface romano  e espinafre se quizer)

1/2 xicara de pimentão vermelho grelhado (raspe a parte queimada com uma faca) corte em tirinhas

1/2 cebola branca fatiada e grelhada

5 bem fatias finas de cebola vermelha

1 xicara de coração de alcachofra cortada

2 tomates cortados

1 colher das de sopa de tomate seco

Para o camarão:

20 camaroes descascados e eviscerados

4 dentes de alho moídos

1 colher das  de sopa de sumo de limão Siciliano 

Sal marinho
Uma pitada de ervas de Provença
1 colher das de sopa de azeite de oliva
Misture tudo junto e grelhe os camaroes junto com a cebola branca

Em uma tigela misture todos os ingredientes da salada com os camaroes grelhados e a cebola grelhada.

Molho da salada: Vinagrete.
3 colheres das de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 e 1/2 colher das de sopa de vinagre balsâmico
1/2 colher das de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colherinha de mostarda amarela
1 colherinha de mostarda em graos (de conserva)
Pimenta preta moida
sal marinho
Uma pitada de ervas de Provença

Em uma vasilha não reativa, coloque todos os ingredientes e com um foiê bata até a mistura emulsificar.
Adicione o molho na salada, e misture bem misturada. Decore com pimneta biquinho e queijo asiago ou parmesão raspado com o descascador de batatas.

Voila.